Камеры шоковой заморозки(охлаждения)
1.00 грн.
1.00 грн.
1.00 грн.
1.00 грн.
1.00 грн.
1.00 грн.
46 600.00 грн.
51 000.00 грн.
56 950.00 грн.
73 200.00 грн.
82 150.00 грн.
92 950.00 грн.
94 250.00 грн.
115 950.00 грн.
138 900.00 грн.
Камеры шоковой заморозки Замороженные продукты и полуфабрикаты можно купить в любом супермаркете или магазине. Не секрет, что замороженные продукты используются в ресторанных и кафе. Чтобы продукты питания сохраняли вкусовые качества, требуется правильная заморозка. Для этого используется специальное оборудование – камеры шоковой заморозки. Работа камеры шоковой заморозки заключается во взаимодействии охлаждения и воздушного потока для отвода тепла из продукта. Скорость процесса замораживания играет важную роль. Производители утверждают, что камеры шоковой заморозки способны снизить температуру продукта до 5°C всего за 90 минут. Однако большинство моделей камер шоковой заморозки замораживают продукты за четыре часа. Процесс замораживания происходит в три этапа. На первом этапе продукт охлаждается от + 20°С до 0 °С. На втором этапе при температуре от 0 °С до -5 °С происходит кристаллизация жидкости внутри продукта. На завершающем третьем этапе продукт домораживается при температурном режиме от -5 до -18°С. Камеры шоковой заморозки позволяют равномерно заморозить продукты и сохранить естественный вид при размораживании. Камеры шоковой заморозки представляют собой два отсека: грузовой и воздухоохладитель. Продукты на лотках или в гастроемкостях подаются на стеллажи в рабочую зону. В самой камере используются воздухоохладители. Они обдувают продукты со всех сторон. От расположения продуктов и направления потока воздуха зависит равномерность заморозки. Некоторые модели камер шоковой заморозки укомплектованы одним или несколькими вентиляторами. Они быстрее перемещают воздух в камере, тем самым способствуют быстрой заморозке, экономя электроэнергию. Камеры шоковой заморозки классического варианта работают в трех режимах: мягкое охлаждение, интенсивное охлаждение, шоковая заморозка. Камеры шоковой заморозки нового поколения полностью автоматизированы. Установив нужную программу, машина начнет работу и автоматически выключиться. Камеры шоковой заморозки выпускаются разных размеров. Камеры шоковой заморозки идеально сохраняют питательные качества готовой продукции. Мы предлагаем широкий ассортимент камер шоковой заморозки. Существует доставка, а цены вас приятно обрадуют!
