Конвекционные печи – тепловое оборудование, которое традиционно устанавливается в хлебопекарнях и кондитерских, а также в ресторанах и кафе. С течением времени конвекционные печи усовершенствовались. Современные модели могут не только выпекать хлеб и сдобные булочки, но и запечь стейк с хрустящей корочкой или приготовить рыбу с душистыми травами.
Конвекционные печи работают по принципу конвекции воздуха, т. е. горячий воздух равномерно распределяется внутри рабочей камеры благодаря вмонтированному вентилятору. Происходит прогрев всей камеры, и продукты равномерно прогреваются на всех уровнях.
Конвекционные печи малогабаритны, их можно установить на самой компактной кухне.
Большей популярностью среди шеф-поваров пользуются конвекционные печи с функцией пароувлажнения. На вентиляторы разбрызгивается вода, попадая на горячие тэны, она превращается в пар. Именно комбинация горячего воздуха и пара позволяет получить пышную выпечку.
Конвекционные печи бывают нескольких видов: классические конвекционные печи без функции увлажнения воздуха; печи с функцией ручного увлажнения воздуха; конвекционные печи с пароувлажнителем без контроля влажности.
Классические модели конвекционных печей без увлажнения воздуха уходят в прошлое.
Конвекционная печь с ручным увлажнением: нажав кнопку, вода впрыскивается в камеру, при этом уровень влажности не регулируется.
Конвекционные печи с пароувлажнением без контроля влажности: повар задает нужный параметр влажности на панели управления. Определенное количество влаги подается в камеру, но уровень влажности не контролируется. Вся ответственность ложится на плечи повара.
Конвекционные печи выпускаются различных мощностей. Современные модели имеют запрограммированные режимы приготовления определенных блюд.
Конвекционные печи имеют ряд дополнительных функций (разморозка продуктов, охлаждение рабочей камеры или возможность перепрограммирования).
Наш интернет-магазин предлагает широкий модельный ряд конвекционных печей отечественных и зарубежных производителей. Мы осуществляем доставку по всей Украине. Цены вас приятно удивят. Купить конвекционные печи в Киеве с Достакой по всей Украине.